Ciliegine al cocco

Buon fine settimana a tutti! E buona degustazione delle mie ciliegine al cocco! Ringrazio la mia amica Marirosa per avermi dato la ricetta!

INGREDIENTI per 15/20 persone
500 gr di mascarpone;
400 gr di zucchero a velo;
400 gr di farina di cocco;
nocciole;
a piacere un bicchierino di limoncello.

PROCEDIMENTO
Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e il bicchierino di limoncello. Una volta ottenuta la crema, mettete un pò del composto su un cucchiaio e inserire la nocciola, chiudere con le dita la nocciola all'interno del composto e infarinare nella farina di cocco e formare una pallina.

Prima di servire riponeteli nel frigo per almeno 2 ore.

PiZZa PaRTy con DoLCe

Buona Domenica a tutti i miei lettori...quando arriva la stagione fredda mi viene sempre voglia di organizzare cene a casa mia con gli amici, e dato che la pizza è la cosa che più amo al mondo ho organizzato un pizza party ovviamente compreso di dolce. La torta che vi presento oggi la chiamerò TORTA AGATA per ringraziare la mia amica che ha voluto condividere con me questa ricetta.

INGREDIENTI

Per il pan di spagna:

100 gr di zucchero;

220 gr di farina per dolci;

100 gr di burro;

180 gr di cioccolato fondente;

6 uova;

1 bustina di lievito. 

Per il ripieno:

200 gr circa di mascarpone;

150 gr di nutella.

PROCEDIMENTO

Sciogliere il cioccolato con il burro e un goccio d'acqua

Dividere il rosso d'uovo dall'albume, montare il bianco d'uovo e dopo mescolare i tuorli con lo zucchero fin quando il composto non diventa spumoso. Quando il cioccolato si è sciolto, unirlo ai tuorli e allo zucchero precedentemente montati. Aggiungere gli albumi montati a neve, setacciare la farina e aggiungerla al composto e fare lo stesso con il lievito. Imburrare un ruoto a cerniera del diametro di 26 cm e versare il composto. 

Infornare a 140 gradi per circa 45 minuti.

Una volta che il dolce si è raffreddato tagliatelo a strati (decidete voi quanti farne) e aggiungete il ripieno fatto semplicemente da nutella e mascarpone ben mescolati. E questo è il risultato finale! 

Come ho detto prima la cena prevedeva varie pizze
Ho mescolato 1 kg di farina per pizza con
15 gr di sale
In un bicchiere medio pieno di acqua tiepida ho fatto sciogliere un panetto di lievito e mezzo e ho creato la pasta per la pizza. Dopo circa 4 ore di lievitazione ho infornato le mie pizze.

passata di pomodoro, formaggio moliterno all'entrata e origano

focaccia

crema al tartufo, all'uscita noci tagliate grossolanamente e fiocchetti di ricotta

a sinistra crema di broccoli salsiccia e mozzarella, a destra passata di pomodoro mozzarella salsiccia e patatine

Piè al Cioccolato

Dopo un pò di pausa, eccomi di nuovo tra voi. La mia ricetta di oggi è il piè al cioccolato e per questa magnifica ricetta voglio ringraziare Francesca e Marilena.

INGREDIENTI

Per la frolla:

455 gr di farina;

220 gr di burro;

30 gr di cacao;

150 gr di zucchero

1 uovo;

scorza grattugiata di 1 arancia;

1 bustina di vanillina.

Per la crema:

125 gr di cioccolato fondente;

mezzo litro di latte;

4 tuorli;

100 gr di zucchero;

30 gr di farina.

PROCEDIMENTO

Preparare prima la frolla e farla riposare in frigo per tre ore. 

Per la crema, mettere a scaldare il latte in un pentolino, intanto nello sbattitore (o a mano se preferite) lavorare i tuorli con lo zucchero. In seguito incorporare la farina al composto di tuorli e zucchero, una volta amalgamati gli ingredienti aggiungerli al latte sul fuoco. Infine aggiungere il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagno maria e portare il tutto a ebollizione. Continuare la cottura per 2/3 minuti.

Dopo le tre ore stendere la pasta in una tortiera per crostate e aggiungere la crema.

Ricoprire la crema con un altro strato di frolla.

Mettere la torta in forno per 25/30 minuti a 190 gradi.

Mi era avanzata la frolla e con gli stampini ne ho ricavato dei biscotti. :D