Piè al Cioccolato

Dopo un pò di pausa, eccomi di nuovo tra voi. La mia ricetta di oggi è il piè al cioccolato e per questa magnifica ricetta voglio ringraziare Francesca e Marilena.

INGREDIENTI

Per la frolla:

455 gr di farina;

220 gr di burro;

30 gr di cacao;

150 gr di zucchero

1 uovo;

scorza grattugiata di 1 arancia;

1 bustina di vanillina.

Per la crema:

125 gr di cioccolato fondente;

mezzo litro di latte;

4 tuorli;

100 gr di zucchero;

30 gr di farina.

PROCEDIMENTO

Preparare prima la frolla e farla riposare in frigo per tre ore. 

Per la crema, mettere a scaldare il latte in un pentolino, intanto nello sbattitore (o a mano se preferite) lavorare i tuorli con lo zucchero. In seguito incorporare la farina al composto di tuorli e zucchero, una volta amalgamati gli ingredienti aggiungerli al latte sul fuoco. Infine aggiungere il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagno maria e portare il tutto a ebollizione. Continuare la cottura per 2/3 minuti.

Dopo le tre ore stendere la pasta in una tortiera per crostate e aggiungere la crema.

Ricoprire la crema con un altro strato di frolla.

Mettere la torta in forno per 25/30 minuti a 190 gradi.

Mi era avanzata la frolla e con gli stampini ne ho ricavato dei biscotti. :D